YoRice Amazake甘酒ライスミルク
YoRice Amazakeสำหรับคนญี่ปุ่น ‘โคจิ’ เป็นเหมือนขุมทรัพย์แห่งสุขภาพของชีวิตเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นสิ่งที่ช่วยผลิตเอนไซม์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์ เอนไซม์ในโคจิมีอยู่สองประเภทที่เป็นกุญแจสำคัญในการหมัก (ร่วมถึงการนำไปหมักเบียร์ 😉) ได้แก่ อะไมเลสซึ่งทำให้แป้งแตกตัวเป็นน้ำตาลและโปรตีเอส ซึ่งทำให้โปรตีนแตกออกเป็นเปปไทด์หรือกรดอะมิโน อะไมเลสสร้างความหวานในขณะที่โปรตีเอสสร้างอูมามิ
สรุปคือการหมักอาหารด้วยโคจิ เราจะได้ความหวานจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และรสชาติอูมามิ (✨หนึ่งในกรดอะมิโน ซึ่งเป็นองค์ประกอบของโปรตีนอันสำคัญ ซึ่งกุญแจสำคัญนี้อยู่ที่พลังมหัศจรรย์ของเอนไซม์จากโคจิ✨)
มี 2 วิธีใหญ่ๆ ในการทำอามาซาเกะครับ ซึ่งวัตถุดิบจะแยกระหว่าง โคเมะโคจิ (Komekoji) และ สาเกคาสุ (Sakekasu) โดยกรรมวิธีที่ YORICE เลือกใช้คือ Komekoji ในการผลิต ซึ่งวัตถุดิบนี้ทำให้ตัว Amazake ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ โดยอามาซาเกะที่ทำจากโคเมะโคจิจะให้รสชาติหวานหอม แต่ไม่ได้ใช้น้ำตาลจึงมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับเวลาที่อยากรักษาสมดุล และเพิ่มพลังงานให้ร่างกายระหว่างควบคุมน้ำหนัก โดยสามารถดื่มได้ทั้งในรูปแบบเครื่องดื่มเย็น และร้อน สามารถบริโภคได้ทุกเพศทุกวัยครับ 😀
เรียกได้ว่าเชื้อโคจิ หรือเชื้อราประเภท Aspergillus oryzae แทบจะใช้ในการผลิตอาหารสุขภาพดั่งเดิมของประเทศญี่ปุ่น และหลายๆประเทศในโลกตะวันออกเลยก็ว่าได้ ซึ่งเป็น Super food ที่ได้จากธรรมชาติโดยตรงเลยทีเดียว
🍱🍛สำหรับเมนูอาหารที่หมักจากโคจิก็ทำได้หลากหลาย เช่น🍛🍱
สนใจสั่งซื้อโคจิ ไปทดลองหมักอาหารสุขภาพที่บ้าน 😋 👉🏼👉🏼 YoRice Koji ขนาด 250 กรัม ราคา 180 บาทครับ
